其實，這主要是因為進入燃氣灶的天然氣的成分所決定的。家中可用來炒菜的燃料有煤氣和天然氣、液化石油氣三種。一般來講，煤氣的成分是一氧化碳；天然氣是甲烷；液化石油氣是丙烷和丁烷。雖然它們的成分不同，但經過充分燃燒后，都會呈現出藍色火焰。

      以煤氣為例，其主要成分一氧化碳與空氣中的氧氣在點燃條件下充分燃燒后，就會生成二氧化碳，其反應過程中出現的火焰就會呈現出藍色。如果家中的燃氣灶中的火焰都是藍色，這說明煤氣非常的純粹，燃燒的非常充分。但細心的你一定會發現，有時藍色火焰的外圍會呈現出一些黃色，而且還會把鍋底熏黑，這又是怎么一回事呢？

      實際上，這是因為煤氣沒有充分燃燒所造成的情況，而有好幾種情況都會使燃氣灶的火焰由藍色變成黃色。有可能是因為煤氣本身含有雜質，而雜質燃燒時的火焰會呈黃色；有可能是因為風口太緊，導致進入爐灶的空氣太少，導致煤氣不能充分燃燒，其火焰就會變黃；有可能是因為灶臺上的灰塵之類的雜物太多，煤氣燃燒時摻入了進去，這時就需要及時的清理燃氣爐；還有可能因為煤氣罐內所剩煤氣過少，但燃燒時的空氣增多，使之不容易充分燃燒。

      總之，如果煤氣充分燃燒，那么就應該呈現出藍色火焰，如果沒有充分燃燒，那么就會呈現黃色火焰。天然氣和石油液化氣也是如此。